Don Pérignon francia szerzetes az 1600-as évek végén állított elő először - véletlenül - borból pezsgőt. Mivel a kolostorban nem volt szabad inni - esetleg csak mértékkel - néhány üveg bort eldugott egy rejtekhelyre, de ottfelejtette. Csak évek múlva jutott eszébe, hogy megkeresse...

Amikor aztán rátalált a dugi üvegekre, meglepetten tapasztalta, hogy a palackok közül jó néhány elrepedt, néhányból pedig a dugó kirepült. Természetesen a bor is kifolyt, de amelyik palackban még maradt valamennyi, az erősen habzott. Az ok az erjedő bor szénsavképződése volt, a lezárt palackokban keletkező utóerjedés saját magától feltalálta a pezsgőt - idézi fel a nemes nedű történetének kezdetét cikkében a STOP.hu portál.

A habzó ital létrejöttéhez szükséges erjesztést ezután már tudatosan, egészen a XIX. század közepéig egyedileg, üvegenként végezték. Ez azt jelentette, hogy egy üveg pezsgő elkészítése akár öt évet is igénybe vett. Ráadásul a palackok jelentős része, még a szakértelem ellenére is felrobbant az előállítás során. Nem véletlen tehát, hogy a pezsgő ebben az időszakban csak a legtehetősebb nemesi családok mulatságain kerülhetett elő - mutat rá a meglepő tényre a STOP.hu.

Az 1850-es évek óta azonban már ismert a tankpezsgő készítés, vagyis egy olyan eljárás, amellyel hatalmas tartályokban egyszerre több ezer palacknyi pezsgő is előállítható egyszerre, és főleg rövid idő alatt. Érthető módon az új gyártási technológia a pezsgő árának jelentős csökkenéséhez vezetett, és ez által a kiváltságosok itala már az egyszerű földi halandók számára is elérhetővé vált.

A luxus érzete azonban mind a mai napig hozzákapcsolódik a pezsgőiváshoz. A szilveszteri szokás lényege tehát az, hogy ha drága, úri italt iszunk az újév első perceiben, a folytatás is gazdag, fényűző lesz - írja a STOP.hu.

Forrás: www.kecskenet.hu

www.stop.hu

Forrás: www.kecskemet.hu

Kecskemét Online: www.keon.hu
Szóljon hozzá a fórumon!